تهیه لیست غذای مناسب و سالم برای یک خانواده بسیار مهم است. با توجه به ذائقه ایرانیان که دایره غذایی متفاوت با اقلام غذایی و موادی به خصوص دارند. یکی از ضروریات برای برنامه ریزی و مدیریت بودجه برای تهیه غذا در منزل تهیه لیست غذای هفتگی مورد پسند اعضای خانواده می باشد. در ادامه این مطلب بهترین لیست غذاهای ایرانی را به شما معرفی می کنیم.
انچه در این مطلب می خوانید:
برای دسترسی اسان کلیک کنید.
- انواع آش های ایرانی
- انواع آبگوشت ایرانی
- انواع اشکنه ایرانی
- انواع کباب ایرانی
- انواع کوفته ایرانی
- انواع دلمه ایرانی
- انواع کتلت و شامی ایرانی
- انواع کوکو ایرانی
- انواع خوراک ایرانی
- انواع چلو و پلو ایرانی
- انواع خورش ایرانی
غذاهای ایرانی به چند دسته تقسیم می شوند از جمله : غذاهای سنتی ، محلی که بسیار خوش طعم هستند و در جهان محبوب می باشند.
تنوع غذایی بسیار در ایران میان قومیت ها باعث شده تجربه خوردن غذاهای خوشمزه متفاوت را داشته باشیم.همانطور که میدانید برخی از غذاها دارای خاصیت هایی هستند و بر سلامتی موثر می باشند.
غذاهای ایرانی به دسته های مختلفی تقسیم می شود مانند :
- آش
- آبگوشت
- اشکنه
- کباب
- کوفته
- دلمه
- کتلت و شامی
- کوکو
- خوراک
- چلو و پلو
- خورش
هرکدام از این دسته ها با توجه به تنوعی که دارند به انواع اش ها یا خورشت ها چلو پلو ها خوراک ها … تقسیم می شوند.
پیشنهاد ویژه : اگر به یادگیری انواع هنر های اشپزی ار جمله : اشپزی سنتی ، اشپزی بین المل ، کباب زنی و تخته کاری و بسیاری دیگر از هنر های اشپزی علاقه مند هستید در دوره های اشپزی اریا تهران شرکت کنید و مدرک بین الملی فنی حرفه ای دریافت کنید.
انواع اش ها
خانواده های ایرانی در مناسبت های مختلف از جمله دورهمی یا نذری، آش می پزند. هر منطقه در کشور ما، نوع خاصی از آش ها را طبخ می کنند. 20 آش محبوبی که بیشترین طرفدار را دارند، شامل موارد زیر می شود.
- اش رشته
- آش کشک ( و آش کشک خوزستانی)
- آش ماست
- آش غوره
- آش گندم
- آش بلغور
- آش قلمکار ( و قلمکار شیرازی)
- آش گوجه
- آش آلوچه
- آش انار
- آش اسفناج
- آش ترشی شمالی
- آش بادمجان
- آش اماج
- آش دندانی
- آش کارده شیرازی
- آش ترخینه یا سیرابی
- آش دوغ آذربایجانی ( و آش دوغ لری)
- آش مصفی شهرکردی
- آش آخورک کازرونی
انواع ابگوشت ها
یکی از اصیل ترین گزینه ها در لیست غذاهای ایرانی ، آبگوشت است. در سال های گذشته معمولا برای مهمانی های خانوادگی دیگ آبگوشت بار می گذاشتند. خوش طعم ترین آبگوشت های ایرانی را با هم مرور می کنیم.
- آبگوشت رسمی
- آبگوشت باغی
- آبگوشت بزقرمه
- آبگوشت قنبید
- آبگوشت بزباش
- آبگوشت غوره
- آبگوشت کرمانی
- آبگوشت دیزی
- آبگوشت ماش و قمری
- آبگوشت گوشت و نخود اصفهانی
انواع اشکنه
اشکنه یکی از غذا های ساده ای هست که خیلی زود آماده می شود. پخت ساده ای که اشکنه دارد، غذایی مقوی است. سرعت بالای طبخ اشکنه، آن را به غذای مناسب مواقع ضرورت تبدیل می کند.
- اشکنه با دانه انار خشک یا ترشی انار
- اشکنه با ماست
- اشکنه باقالا عربی
- اشکنه قارچ شهرکردی
- اشکنه با آرد شهرکردی
- گوجه
- گردو
- آلبالو
- زرشک
- کاله جوش
انواع کباب
کباب ها جز پر طرفدار ترین غذای شرکتی و ایرانی هستند. طبخ کباب نیاز به مهارت ورز دادن درست مواد و چسبندگی مناسب انها به هم دارد تا وقتی مواد را روی سیخ قرار می دهیم بر روی اتیش نریزد و وا نرود.افرادی که گیاه خوار هستند می توانند با کباب کردن پنیر، پروتئین های مشابه کباب گوشت را دریافت کنند. در ادامه، خوش طعم ترین کباب های ایرانی را معرفی می کنیم.
- کباب کوبیده
- کباب برگ
- کباب بختیاری
- کباب وزیری
- کباب سلطانی
- کباب ترش
- کباب چنجه
- کباب قفقازی
- کباب شیشلیک
- جوجه کباب
- کباب کوبیده مرغ
- کباب ماهی تابه ای
- کباب ماهی صبور
- کباب فیله کبابی ماهی
- میگو کبابی
- کباب ماهی قزل آلا
- کباب ماهی اوزون برون
- کباب حسینی اصفهانی
- کباب جگرورز لری
- کباب دل و قلوه کبابی
انواع کوفته های ایرانی
تهیه کوفته خوشمزه نیاز به مهارت خاصی در ورز دادن درست مواد دارد ، به طوری که در هنگام گرد کرد انها و پختن کوفته ها باز نشوند و به درستی طبخ شوند.
- کوفته تبریزی
- کوفته سبزی شیرازی
- کوفته کپه عربی
- کوفته حشیشنه کنگانی
- کوفته بلغور شهرکردی
- کوفته برنجی
- کوفته ماهی
- کوفته هویج
- کوفته ریزه یا قلقلی
- کوفته شیرین کرمانشاهی
انواع دلمه
دلمه نیز یکی از خوش مزه ترین گزینه های لیست غذا های ایرانی به شمار می رود. دلمه ها انواع متنوعی دارند که در ادامه آن ها را معرفی می کنیم.
- دلمه برگ مو
- کلم پیچ
- مرغ
- بادمجان
- پیاز
- سویا
- سیب زمینی
- گوجه
- کدو سبز
- بادمجان و کشمش
- حصیری
- فلفل دلمه شکم پر
- بادمجان بقچه ای
- قارچ و مرغ
- نخود و سبزیجات
انواع کتلت و شامی
انواع کتلت و شامی، غذای مناسبی برای وعده شام یا مهمانی های عصرانه هستند. در لیست غذا های ایرانی، کتلت و شامی هایی را می بینیم که در طبخ آن ها از حبوبات استفاده می شود.ترکیب حبوبات و گوشت در این غذا ها منبع بسیار خوبی از فیبر و پروتئین را فراهم می کند. در ادامه، کتلت و شامی های ایرانی را معرفی می کنیم.
انواع کتلت ها
- کتلت گوشت
- کتلت مرغ
- کتلت گوشت و جعفری
- کتلت گوشت و آرد سوخاری
- کتلت ماهی با جعفری
- کتلت ماهی سالمون و سیب زمینی
- کتلت قارچ و اسفناج
- کتلت عدس
- کتلت نخود
- کتلت ذرت و گشنیز
انواع شامی ها
- پوک
- سبزی
- مربا
- ماهی کیلکا
- آرد نخودچی
- مرغ
- سویا
- ترشه شامی گیلانی
- بادمجان
- بابلی
انواع کوکو
در لیست غذا های ایرانی، کوکو یکی از متنوع ترین گزینه ها است . می توان انواع کوکو را با ساده ترین مواد اولیه تهیه کرد.علارقم سادگی کوکو ها، طعم بی نظیرشان آن ها را به یکی از محبوب ترین غذا های ایرانی تبدیل کرده است.
- کوکو بادمجان
- کوکو سبزی
- کوکو مرغ و قارچ
- کوکو سیب زمینی
- کوکو کدو سبز
- کوکو گوشت
- کوکو دو رنگ
- کوکو سه رنگ
- کوکو تره فرنگی
- کوکو لوبیا سبز
- کوکو نخود فرنگی
- کوکو زردک
- کوکو باقالا
- کوکو مرغ و فلفل دلمه ای
- کوکو اسفناج
- کوکو مرغ و نخود فرنگی
- کوکو عدس
- کوکو گردو
- کوکو کدو و ریحان
- مافین و فلفل دلمه ای
- کوکو نخود فرنگی و کالباس
انواع خوراک های ایرانی
خوراک های خوش طعم و اصیل، بخش مهمی از سفره های ایرانی را در بر می گیرد. خوراک ها را می توان در طبقه بندی های مختلفی قرار داد.از خوراک هایی بسیار ساده و در دسترس گرفته تا خوراک های مجلسی، همگی در لیست غذا های ایرانی دیده می شوند. این غذا ها منبع فوق العاده ای از انواع ویتامین ها، پروتئین و کلسیم هستند.خوراک ها را می توان با سبزیجات یا گوشت، مرغ و ماهی طبخ کرد. تعدادی از خوش طعم ترین خوراک ها را معرفی می کنیم.
- دال عدس
- رامیشکا
- خوراک ماهیچه
- عدس و بادمجان
- بادمجان و قارچ
- شکم پاره
- جگر
- دل
- گوشت
- لوبیا
- باقالا
- سیرابی با کشک لرستانی
- گی پای اصفهانی
- پنکیک قارچ
- کرفس
- باقالاقاتوق گیلانی
- سویا
- لقمه ای
- همیس خوزستانی
- برانی کرفس
- توله با قارا خوزستانی
- اسفناج و قارا خوزستانی
- شیله تبریزی
- نرگسی بادمجان
- نرگسی لوبیا سبز
- میگو و گوجه فرنگی
- دوپیازه
- گوشت و فلفل دلمه ای
- گوشت و خامه
- دوپیازه گوشت شیرازی
انواع خوراک ماهی
- ماهی شکم پر
- ماهی کیلکا
- سور با هر نوع ماهی شهر کنگان
- ماهی سوخاری
- ماهی شکم پر کنگانی
- ودام ماهی کنگانی
- ماهی صُبور شکم پاره
- ماهی خار و حشو خوزستانی
- ماهی دودی
- ماهی بخارپز
انواع خوراک مرغ
- خوراک مرغ و قارچ
- خوراک مرغ شکم پاره شیرازی
- خوراک مرغ شکم پاره با سبزیجات
- خوراک مرغ سوخاری
- خوراک سوفله بال مرغ
- خوراک قطاب مرغ
- خوراک فیله مرغ پفکی
- خوراک مرغ آب پز
- خوراک مرغ سرخ کرده
- خوراک مرغ
انواع چلو و پلو
از آنجا که کشور ما خاک حاصل خیز فراوانی دارد، شالی کاران در مناطق مختلف به کشت برنج می پردازند. به همین دلیل نان و برنج، بیشترین بخش خوراک ایرانی ها را تشکیل می دهند.از طرفی دیگر، ذوق و سلیقه آشپزان ایرانی باعث شد که از برنج سفید ساده، ده ها پلو و چلوی رنگین پخته شود. تنوع چلو و پلو ها در لیست غذا های ایرانی، ورای تصور است. در ادامه، بخشی از لیست غذا های ایرانی که با برنج پخته می شوند را می آوریم.
- زرشک پلو
- آلبالو پلو
- پلو کنگر
- پلو گوشت ترکی
- رشته پلو
- پلو لوبیا چشم بلبلی
- عدس پلو
- خرما پلو
- هویج پلو
- سبزی پلو
- شوید پلو
- کلم پلو و کلم پلوی شیرازی
- ته چین مرغ
- شیرین پلو
- میگو پلو
- لوبیا پلو
- ماش پلو نورآبادی
- باقالی پلو
- پلو استانبولی
- پلو همدانی
- سیب زمینی پلو شیرازی
- ته چین اسفناج
- دمپختک شیراز
- مرصع پلو
- دمپختک ماهی کازرونی
- خلال پلو کرمانشاهی
- قمری پلوی شیرازی
- هشوش عربی
- پلو بندری
- قیسی پلو
انواع خورشت های ایرانی
خورشت ها از تنوع زیادی برخوردارند. خورشت ها در کنار برنج محبوبیت زیادی دارند و دستور غذایی های متفاوتی هم دارند با توجه به خواص و فواید منحصر به فرد انها ترکیبی خوشمزه است.
- قیمه سیب زمینی
- خورشت قورمه سبزی
- خورشت بادمجان
- خورشت فسنجان با گوشت یا مرغ
- خورشت کرفس
- خورشت آلو
- خورشت کنگر
- خورشت به
- خورشت سیب ترش شیرازی
- خورشت بامیه
- خورشت اسفناج
- خورشت ریواس
- خورشت گیلانی
- خورشت قیمه آذربایجانی
- خورشت کدو
- میرزا قاسمی
- خورشت آجیلی عشایر بختیاری
- خورشت بریان بِهی کُردی
- جغول بغول شمالی
- خورشت چاقالا بادام شمالی
- کدو تنبل با ماش شیرازی
- خورشت کاری با مرغ
- خورشت مسما بادمجان
- خورشت قارچ
- خورشت قیمه ریزه با رب انار
در این لیست غذاهای ایرانی ، غذاهای متنوع و متفاوتی را معرفی کردیم . بعضی از غذاها محلی هستند و بعضی سنتی ، اما با توجه به ذائقه هر کس بسیار خوش مزه و مفید سالم هستند.
مطالعه بیشتر
